Режим питания(завтрак,обед,ужин) и его значение для здоровья

Для правильного питания недостаточно знать, в каком количестве и в каком виде следует принимать пищу. Очень важно также знать, как она должна быть распределена в течение дня. Это нужно,чтобы доставить организму энергию в часы наибольшей его нагрузки.

Соблюдение режима питания создает возможность для ритмической деятельности органов пищеварения. Питание в разные продолжительные интервалы времени или же питание при точном соблюдении интервалов, но при различном количестве пищи, нарушает ритмическое выделение желудочного сока и приводит к вредным последствиям.

Обычно взрослый здоровый человек принимает пищу три раза в день-утром, в обед и вечером с промежуточным приемом пищи в зависимости от того, когда у него наиболее усиленная работа. Читать далее Режим питания(завтрак,обед,ужин) и его значение для здоровья

О некоторых овощах и их роли в диетическом питании

Баклажаны

Как продукт,богатый пищевыми волокнами,баклажаны способствуют оздоровлению кишечника,а их тартроновая кислота сдерживает липогенез и тем самым алиментарное ожирение.Большая диетическая ценность баклажана-его низкая калорийность.

Бобовые

Блюда из зрелых бобовых не считаются диетическими,так как задерживаются в желудке иногда свыше 4 часов. Поэтому они часто служат причиной бродильных процессов в кишечнике. Особенно это нежелательно при болезнях сердца и кровеносных сосудов,поджелудочной железы,желудка,желчного пузыря и при колитах. По тем же причинам они не всегда подходят людям пожилого и старческого возраста. При атеросклерозе,подагре и мочекаменной болезни также нельзя употреблять блюда из зрелых бобовых,так как они содержат немало пуриновых оснований.

Зелёный горошек

Зелёный горошек можно использовать во многих диетах. Особенно-при диетотерапии сахарного диабета.Он также обладает противоотёчными свойствами и эффективен для профилактики атеросклероза кровеносных сосудов.

Кабачки

Блюда из кабачков-отличное противоотёчное средство при явных и скрытых отёках. Обладают они также противоаллергическими,противоанемическими свойствами,способностью стимулировать перистальтику кишечника и опорожнение желчного пузыря.

Морковь

Морковь,несмотря на многие достоинства,не рекомендуется включать в диеты при острых заболеваниях кишечника с поносами.

Огурцы

Свежие огурцы умеренно стимулируют кислотообразующую и секреторную функции желудочных желёз,способствуя лучшей утилизации съеденной пищи.

Солёные огурцы не являются диетическим продуктом.

Помидоры

Помидоры способствуют лучшему кроветворению. Они необременительно и вместе с тем отчётливо стимулируют перистальтику желчевыводящих путей и кишечника. Участвуют в оздоровлении кишечника и обладают противоотёчными свойствами.

Помидоры с кожицей или без неё-вкусная закуска или простая приправа к диетическим мясным и рыбным блюдам. Немногие закуски могут сравниться по вкусовым и диетическим свойствам со свежими помидорами со сметаной или растительным маслом. Как продукт малоуглеводистый,малокалорийный помидоры включают в диеты при ожирении и сахарном диабете. Томатный сок также обладает многими полезными свойствами,присущими помидорам.

Использование томатного пюре и пасты в диетическом питании ограничивается из-за их солёности.

Редька

Редьку можно употреблять не каждому. Прямое противопоказание: болезни желудка,тонкого кишечника,поджелудочной железы и некоторые заболевания почек и сердечно-сосудистой системы.

В зависимости от характера,степени тяжести и остроты заболевания небольшие количества натёртой редьки с разрешения врача могут добавляться в другие овощные блюда,например,к свежим огурцам,зелёному горошку. При этом раздражающее действие редьки существенно снижается. Во всех остальных случаях натёртую редьку лучше подавать к столу со сметаной или растительным маслом.

Репа

Блюда из репы часто-обязательный компонент малокалорийных диет при сахарном диабете и ожирении. Тёрта сырая репа способствует оздоровлению кишечника и своевременному его опорожнению. От сырой репы надо воздержаться при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Также она противопоказана при базедовой болезни.

Свекла

Варёная натёртая свекла-одно из эффективных средств оздоровления кишечника.Также оно способствует его ритмичному опорожнению. Блюда из свеклы обладают умеренным противоотёчным эффектом и помогают активнее сокращаться желчевыводящим путям. В какой-то степени они успокаивающе влияют на нервную систему,поддерживают должный тонус кровеносных сосудов.Протёртая отварная свекла с растительным маслом или сметаной является отличной закуской перед обедом или ужином. Желчегонные свойства свеклы при этом существенно возрастают.

Столовую свеклу выгодно отличает и то,что она при правильном хранении долго не теряет своих пищевых и диетических достоинств. А чтобы она оставалась сочной и меньше теряла витаминов и других ценных веществ,перед варкой в воде или на пару не рекомендуется срезать с корнеплода свеклы корешки и снимать кожицу. Но мыть  свеклу всегда надо тщательно. Варят её в кипящей подслащёной воде(четверть чайной ложки сахара на литр воды). Соблюдение этих простых правил исключает большое обесцвечивание свеклы.

Из-за наличия сахарозы блюда из свеклы с осторожностью включаются в диеты больных диабетом.

Тыква

Без оговорок диетическими блюдами являются тыквенное пюре,тыквенно-пшеничная каша на молоке,сырой тыквенный сок. Все они обладают противоотёчным,желчегонным действием,способствуют оздоровлению кишечника. Также эти блюда полезны в комплексе мер профилактики и лечения алиментарного малокровия,травм,ожогов,инфекционных болезней. Тыквенное пюре как блюдо малоуглеводистое и малокалорийное вполне пригодно для включения в рационы больных сахарным диабетом и при ожирении. Установлено также,что тыквенная каша,приготовленная на разведённом вдвое водой молоке,не влияет отрицательно на переваривание пищи и вто же время снижает кислотность желудочного содержимого. Несмотря на это,протеолитическая активность желудочного содержимого даже несколько возрастает. Такое диетическое действие тыквенной каши на разведённом водой молоке очень ценно при гиперацидных гастритах.

В серо-зелёной кожице тыквенного семени есть алкалоиды,обладающие глистоизгоняющим действием и способностью предупреждать появление в кишечнике аскарид.

При заболеваниях кишечника,проявляющихся избыточным газообразованием, а также при обострениях хронических болезней желудка тыквенные семечки нужно употреблять с осторожностью.

Хрен

В некоторых старинных травниках приводятся сведения об использовании водных растворов натёртого хрена как противоотёчного средства; для лечения ревматизма и подагры; растворения и изгнания камней из мочевыводящих путей. Прежде чем поверить этим сведениям и приступить к лечению таким методом,надо обязательно посоветоваться с врачом.

В людом случаем при острых заболеваниях желудка,кишечника,болезнях поджелудочной железы,почек,печени и желчевыводящих путей хрен надо употреблять с осторожностью. Часто приходится от него и вовсе отказываться.

Если предполагается использовать столовый хрен в чисто диетических целях, то не рекомендуется добавлять к нему соль и уксус.

Чеснок

Свежий чеснок обладает способностью снижать умеренно повышенное артериальное давление,уровень холестерина и предупреждать образование тромбов. Также он благоприятно влияет на кроветворение и кровеносную систему.

Очень важно правильно хранить чеснок. Известно,что антибактериальное действие чеснока,хранившегося в холодильнике четыре месяца,снижается вдвое,а через год-в 48 раз.

Если же хранить чеснок при комнатной температуре,то в среднем через восемь месяцев они теряет эти свойства полностью. Примерно также от длительности хранения чеснока зависят и его диетические свойства.

Чеснок не следует употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,остром гастрите и обострении хронического гастрита,при воспалительных заболеваниях почек.

О некоторых фруктах и ягодах, и их воздействии на организм

Абрикосы

Сок абрикосов с мякотью,отвары и настои из них являются эффективным мочегонным средством.

Айва

Правильно приготовленное повидло,варенье или джем из айвы полезны при воспалительных заболеваниях кишечника.

Ананас

Ананас способен стимулировать функции желёз желудка,санировать кишечник,предупреждать атеросклероз.

Читать далее О некоторых фруктах и ягодах, и их воздействии на организм