Салат из моркови с яблоками

Ингредиенты

2 моркови, 1 яблоко, лимонный сок, 1 чайная ложка толчёных орехов, щепотка соли, сахарозаменитель.

Приготовление

Морковь тщательно вымыть и очистить,а затем нарезать соломкой. Яблоки тоже очистить от кожуры и порезать соломкой. Сложить в блюдо и сбрызнуть лимонным соком,в который предварительно добавить сахарозаменитель и соль. Всыпать толчёные орехи и всё как следует перемешать. Салат готов.

Мусс вишнёвый

Ингредиенты

300г вишни, сахар, 3 яичных белка, 3 чайные ложки натёртого шоколада.

Приготовление

Из вишни вынуть косточки,мякоть ягод растереть в однородную массу,добавить сахар,яичные белки и взбить всё в густую пену. Получившимся муссом наполнить порционную посуду,украсить целыми ягодами вишни и посыпать натёртым шоколадом. Подавать с молоком.

Желе с вишней и крыжовником

Ингредиенты

0,5л воды, 150г вишни, 150г крыжовника, 2 столовые ложки желатина.

Приготовление

Из вишни удалить косточки, с крыжовника снять остатки соцветий. Воду вскипятить с сахаром. Половиной получившегося сиропа залить вишню,второй половиной-крыжовник. Дать настояться 1-2 часа. Пока сиропы остывают и настаиваются,развести в холодной воде желатин. Затем вместе с ягодами каждый сироп подогреть. Набухший желатин разделить на две равные части. Одну часть добавить в вишнёвый сироп, другую — в сироп с крыжовником. Чтобы придать цвет сиропу с крыжовником,можно добавить в него сок из листьев шпината или вишни,или их настойку на спирту. Налить сироп с крыжовником в высокие стеклянные стаканы(слоем около 1см толщиной) и поставить в холодильник. Когда желе застынет,полить его вишнёвым сиропом(также небольшим слоем) и снова охладить. Повторить несколько раз до заполнения каждого стакана. На гарнир подать взбитые сливки.

Мясо варёное в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

150г говядины,0,5 чайной ложки сливочного масла,1 столовая ложка сметаны,четверть яблока,укроп,5 столовых ложек овощного отвара,изюм,чернослив.

Приготовление

Нежирное и нежилистое мясо отварить и разрезать на два кусочка. Из муки,сметаны и овощного отвара приготовить соус. Изюм и чернослив замочить в холодной воде.

Одновременно нашинковать яблоки и чернослив,добавить к ним изюм. В кастрюлю положить масло,влить немного воды. Сложить туда же мясо и сверху засыпать нашинкованными яблоком,черносливом и изюмом. Накрыть крышкой и тушить 5 минут с начала кипения,затем залить соусом и тушить ещё 10-15 минут. Перед подачей к столу посыпать нарубленной зеленью.

Борщ холодный овощной

Ингредиенты

200г свеклы, 1 картофелина, 1 небольшой свежий огурец, 1 чайная ложка уксуса,  соль, 4 столовые ложки сметаны, зелень петрушки.

Приготовление

Свеклу очистить,вымыть,сварить до готовности и нарезать соломкой. Отваренный картофель и очищенный огурец нарезать кубиками. По вкусу добавить уксус,соль. Размешать,залить отваром от свеклы,добавить свеклу и сметану. Разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Иногда в борщ добавляют сваренное вкрутую и мелко нарезанное яйцо,иногда тёртый хрен и укроп.

Лечо

Ингредиенты

400г сладкого зелёного перца,3 помидора,1 чайная ложка свиного жира,1 большая луковица,соль,молотый красный перец,20 г копчёного сала.

Приготовление

Помидоры сложить в дуршлаг и опустить на 30 секунд в кипящую воду,затем погрузить в холодную воду и снять кожицу. Перец вымыть,вычистить сердцевину и порезать его на мелкие куски. Помидоры порезать на 8 частей. Сало нарезать мелкими кубиками,добавить жир и на сковороде сделать шкварки. Спассеровать мелко нарезанный лук,добавить молотый красный перец и нарезанный сладкий перец. Продукты немного потушить,положить помидоры,соль и тушить всё вместе 20 минут. Подавать к запечённому мясу,с яйцом. Используется при приготовлении некоторых видов мяса и рыбы.

Низкобелковая диета при болезнях почек,общие рекомендации

Заболевания почек весьма разнообразны: нефрит,хронический нефрит,почечная недостаточность,воспаление мочевыводящих путей,мочекаменная болезнь. Лечебное питание довольно сложное и зависит от вида и стадии заболевания. Универсальной диеты для людей с болезнями почками не существует,нужно строго соблюдать рекомендации врача. Читать далее Низкобелковая диета при болезнях почек,общие рекомендации