Закуска из чёрствого ржаного хлеба,яиц и помидоров

Ингредиенты

100г ржаного хлеба, 2 помидора, 2 яйца, полстакана воды, 3 столовые ложки растительного масла, 3 дольки чеснока.

Приготовление

Сначала нужно взбить яйца. Затем добавить в них холодную воду, нарезанный помидоры и мелкие кубики чёрствого ржаного хлеба. Поместить всё в кастрюлю. Смесь довести до кипения при непрерывном помешивании. Снять с огня и охладить. Заправить чесноком.натёртым на мелкой тёрке,и растительным маслом.

Пудинг шоколадный

Ингредиенты

1 стакан молока, 3 чайные ложки сахара, 25г кукурузного крахмала, 1 столовая ложка какао или 30г шоколада.

Приготовление

Кукурузный крахмал и какао размешать в небольшом количестве холодного молока и,не переставая помешивать,влить в кипящее подслащенное молоко. Если использовать шоколад вместо какао, то его следует добавить в готовый пудинг в размягчённом виде и перемешать. Пудинг перелить в другую посуду,обдав её предварительно холодной водой,дать остыть. Выложить на тарелку и украсить фруктами,сиропом или взбитыми сливками.

Персики фаршированные

Ингредиенты

4 половинки персиков из диетического компота или сваренных с добавлением некалорийного сахарозаменителя, 50г мягкого свежего творога, 50г сливок, 4 вишни из диабетического компота или 4 половинки миндаля.

Приготовление

Приготовить крем: смешать в блендере творог и сливки с добавлением сахарозаменителя. Очищенные от кожуры персики из компота уложить на тарелку и наполнить их с помощью кулинарного шприца приготовленным кремом. Украсить вишней или жареным миндалём.

Антрекоты из телятины

Ингредиенты

200г телятины,1 чайная ложка муки,0,5 чайной ложки растительного масла,150г овощей,0,5 луковицы,молотый чёрный перец.

Приготовление

Мясо очистить от плёнок и отбить. Затем надрезать края,чтобы при жарении они не заворачивались. Посыпать мукой с одной стороны и быстро обжарить на кипящем масле. Добавить нарезанные соломкой овощи(корнеплоды), обжарить их с луком и тушить под крышкой до готовности,подливая воду по мере надобности. Добавить молотый чёрный перец. Подавать с тушёным рисом. При этой диете порцию лука можно удвоить.

Суп из свежей клубники

Ингредиенты

200г свежей клубники, 1 столовая ложка обезжиренного молока, 0,3л воды, 0,5 чайной ложки картофельного крахмала, некалорийный жидкий заменитель сахара, сок половинки лимона, 20г грецких орехов(очищенных), 1 столовая ложка риса.

Приготовление

Свежие ягоды тщательно вымыть под струёй воды и нарезать дольками. Положить ягоды в кипящую воду и добавить туда пару капель некалорийного заменителя сахара,варить несколько минут. Затем ягоды извлечь(не сливая отвар) и остудить. Далее,в небольшом количестве холодной воды размешать картофельный крахмал и влить в кипящий отвар клубники,добавив сок половинки лимона. В остывший суп добавить нарезанные орехи и холодный отваренный рис вместе с молоком и ягодами клубники. Все размешать. Подавать в холодном виде.

Салат картофельный с фасолью и свеклой

Ингредиенты

2 картофелины,1 луковица,100г зелёной фасоли,50г свеклы,1 чайная ложка растительного масла,1 столовая ложка уксуса,1 столовая ложка белого вина,молотый чёрный перец,1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки.

Приготовление

Свеклу вымыть и очистить. Сварить до готовности. Фасоль варить в течение 10 минут или использовать стерилизованную фасоль. Дать стечь воде и остудить. Свеклу нарезать крупной соломкой,фасоль-маленькими кусочками,сложить в фарфоровую салатницу. Добавить очищенный отварной картофель,нарезанный кружочками,измельчённый лук,зелень петрушки. Приготовить соус из растительного масла,уксуса,вина и чёрного перца и залить им всё это. Аккуратно перемешать,чтобы не помять картофель и фасоль. Подавать через 1-2 часа после приготовления.

Общие рекомендации питания при бессолевой диете

Бессолевая диета ограничивает потребление поваренной соли,но не исключает полностью всех натриевых соединений. Натрий,хотя и поступает в организм в форме поваренной соли,в небольших количествах содержится в любом продукте. Натрий играет важную роль в регуляции многих жизненно важных процессов. Особенно в сохранении кислот и оснований в организме,в поддержании осмотического давления,в регулировании уровня воды в организме.

Организм здорового человека может избавиться от избытка натрия,но есть болезни(сердца,почек и печени),при которых следует ограничить потребление поваренной соли,так как она задерживает воду в организме и играет значительную роль в появлении гипертонической болезни. Вследствие того,что натрий задерживает воду,появляется отёчность: жидкость собирается в полостях.

Читать далее Общие рекомендации питания при бессолевой диете