Перец,фаршированный брынзой(или творогом) и запечённый в духовке

Ингредиенты

2 перца для фарширования, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 помидор, 2 столовые ложки измельчённой брынзы или творога, половина яйца, зелень петрушки, соль.

Приготовление

Брынзу или творог накрошить в блюдо. Помидоры очистить,мелко нарезать и добавить к брынзе. Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки и взбитое яйцо. Нафаршировать перцы этой смесью. Уложить в сотейник,залить растопленным маслом и запечь в духовке на среднем огне. Подавать в горячем виде.

Картофель в молочном соусе

Ингредиенты

250г картофеля, 1 чайная ложка сливочного масла, 0,5 яйца, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки кислого молока, 0,5 моркови, четверть лимона, петрушка, соль.

Приготовление

Картофель очистить,нарезать кубиками и отварить в слегка подсоленной воде,затем воду слить. Яйцо взбить с мукой и кислым молоком. Полученную смесь разбавить картофельным отваром и,непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем прибавить ломтики лимона. Приготовленным соусом залить картофель. Сверху сбрызнуть жиром,в котором тушилась натёртая морковь. Подавать на стол,посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Торт клубничный

Ингредиенты

4 яйца, 10г сахарной пудры, 0,5 стакана муки-крупчатки, три четверти пакетика разрыхлителя, масло для смазывания формы.
Начинка: 3 столовые ложки клубничного варенья, 250г клубники, 300г сливок, сахарная пудра.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром и аккуратно всыпать при помешивании в эту массу муку,смешанную с разрыхлителем. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и печь в духовке приблизительно 30 минут при 180-200 градусах. Остудить. Готовый корж разрезать вдоль на два слоя. Верхнюю половину разделить на шесть частей. Нижнюю часть смазать вареньем,а сверху положить нарезанную ломтиками клубнику. Поверх клубники нанести слой взбитых сливок. Верхнюю часть,разрезанную ранее на шесть частей,уложить на нижнюю часть,украсить взбитыми сливками и на каждый сектор положить целую ягоду клубники.

Запеканка из черешни

Ингредиенты

150г черешни без косточек, 1 чайная ложка сливочного масла, 20г сахарной пудры, 2 яйца, 20г мелко толчённого миндаля, 2 столовые ложки черешневой наливки, 3 столовые ложки молотых сухарей, лимонная цедра.

Приготовление

Масло растереть,добавить яичные желтки,сахар,тёртый миндаль,лимонную цедру,панировочные сухари и черешневую наливку. Перемешать с черешней. Взбить белки и аккуратно соединить их с полученной массой. Форму из огнеупорного стекла смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Приготовленную массу выложить в форму и запекать в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов. Подавать в тёплом или холодном виде с ванильным кремом,который можно приготовить из полуфабриката и молока. В крем можно добавить черешневую наливку. Украсить черешней.

Говядина варёная

Ингредиенты

300г говядины(задняя нога),соль,1 чайная ложка чёрного перца,0,5 луковицы,0,5 лаврового листа,0,5 лука-порея,зелень петрушки.

Приготовление

Мясо очистить от плёнок и положить в кипящую подсоленную воду. Варить на среднем огне. Через час положить в кастрюлю остальные продукты и варить ещё 10 минут. Извлечь мясо из бульона(бульон можно использовать для другого блюда),нарезать и полить горячим бульоном. Украсить зеленью петрушки. Подавать с овощами(например,с цветной капустой,горошком,огурцами,салатом из помидоров и сладкого перца) или с отварным картофелем.

Суп картофельный с овощами


Ингредиенты

2-3 картофелины,корнеплоды(морковь, сельдерей, петрушка) или мороженая овощная смесь,2 столовые ложки обезжиренного молока,0,5 чайной ложки сливочного масла,соль,зелень петрушки.

Приготовление

Картофель очистить,нарезать и отварить в подсоленной воде. Воду не сливать. Пока варится картофель,отдельно потушить овощи. Варёный картофель протереть через сито,разбавить молоком и картофельным отваром. Овощи тож протереть через сито,посолить,соединить с картофелем(посолить,если нужно),долить картофельный отвар. В готовый суп положить масло.

При щадящей диете не следует пользоваться свежемороженой овощной смесью с горошком. Лучше использовать другие овощи,в крайнем случае,только морковь.

Кнедлик хлебный

Ингредиенты

3 куска хлеба(булочки),1 чайная ложка муки-крупчатки,0,5 яйца,5 столовых ложек обезжиренного молока,0,5 чайной ложки растительного масла,соль,зелень петрушки,масло для пропитки салфетки.

Приготовление

Хлеб нарезать мелкими кубиками. Молоко смешать с яйцом и солью. Сбрызнуть этой смесью нарезанный хлеб. Добавить масло,нарезанную зелень петрушки,муку и как следует перемешать. Если тесто получилось жидким,добавить панировочные сухари. Сформировать тесто в толстые валики,завернуть в смоченную холодной водой и пропитанную маслом салфетку. Завязать. Варить 25-30 минут. Кнедлики можно сварить и другим способом: из теста слепить руками маленькие кнедлички и варить их в подсоленной воде около 6 минут. Затем промыть их под струёй воды и залить обезжиренным костным бульоном.

Салат из сладкого перца с помидорами

Ингредиенты

2 сладких зелёных перца,2 помидора,1 луковица,1 чайная ложка растительного масла,некалорийный заменитель сахара,молотый чёрный перец,уксус,вода,соль,1 яйцо

Приготовление

Перец,помидор и лук помыть, порезать кружочками. Добавить уксус,соль,пряности и заменитель сахара. Сбрызнуть маслом перед самой подачей на стол. При бессолевой диете не солить. При щадящей диете сделать салат без лука,а вместо уксуса использовать лимонный сок. Украсить салат кружочками сваренного вкрутую яйца,а также маслинами.

Диета при подагре и нарушениях метаболизма,общие рекомендации

Причиной нарушений метаболизма является накопление в организме мочевой кислоты. Это происходит в результате её избыточной выработки организмом и ограниченным выделением её с мочой, а также при комбинации этих двух факторов.

Повышенным содержанием мочевой кислоты в организме страдают 3-5 процентов людей. Это заболевание,как и сахарный диабет с ожирением,связано с нарушением обмена веществ(метаболизма). 60 процентов людей с этими заболеваниями страдают избыточным весом.

Читать далее Диета при подагре и нарушениях метаболизма,общие рекомендации