Картофель в молочном соусе

Ингредиенты

250г картофеля, 1 чайная ложка сливочного масла, 0,5 яйца, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки кислого молока, 0,5 моркови, четверть лимона, петрушка, соль.

Приготовление

Картофель очистить,нарезать кубиками и отварить в слегка подсоленной воде,затем воду слить. Яйцо взбить с мукой и кислым молоком. Полученную смесь разбавить картофельным отваром и,непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем прибавить ломтики лимона. Приготовленным соусом залить картофель. Сверху сбрызнуть жиром,в котором тушилась натёртая морковь. Подавать на стол,посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Кнедлик хлебный

Ингредиенты

3 куска хлеба(булочки),1 чайная ложка муки-крупчатки,0,5 яйца,5 столовых ложек обезжиренного молока,0,5 чайной ложки растительного масла,соль,зелень петрушки,масло для пропитки салфетки.

Приготовление

Хлеб нарезать мелкими кубиками. Молоко смешать с яйцом и солью. Сбрызнуть этой смесью нарезанный хлеб. Добавить масло,нарезанную зелень петрушки,муку и как следует перемешать. Если тесто получилось жидким,добавить панировочные сухари. Сформировать тесто в толстые валики,завернуть в смоченную холодной водой и пропитанную маслом салфетку. Завязать. Варить 25-30 минут. Кнедлики можно сварить и другим способом: из теста слепить руками маленькие кнедлички и варить их в подсоленной воде около 6 минут. Затем промыть их под струёй воды и залить обезжиренным костным бульоном.

Салат из сладкого перца с помидорами

Ингредиенты

2 сладких зелёных перца,2 помидора,1 луковица,1 чайная ложка растительного масла,некалорийный заменитель сахара,молотый чёрный перец,уксус,вода,соль,1 яйцо

Приготовление

Перец,помидор и лук помыть, порезать кружочками. Добавить уксус,соль,пряности и заменитель сахара. Сбрызнуть маслом перед самой подачей на стол. При бессолевой диете не солить. При щадящей диете сделать салат без лука,а вместо уксуса использовать лимонный сок. Украсить салат кружочками сваренного вкрутую яйца,а также маслинами.