Салат из свежей капусты с сельдереем

Ингредиенты

100г капусты, 100г сельдерея, 1 яблоко, сахарозаменитель, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка яблочного или винного уксуса, 1 столовая ложка вина, соль.

Приготовление

Сначала необходимо извлечь из кочана капусты сердцевину(кочерыжку) и очистить его от верхних,подсохших листьев. Если капуста не очень свежая,её следует предварительно распарить в горячей воде. Затем капусту нарезать соломкой и уложить в большое блюдо. Добавить туда свежий сельдерей,натёртый на тёрке,порезанное яблоко,уксус,сахарозаменитель,соль и масло. Всё тщательно перемешать. Салат готов.

Кисель из черники

Ингредиенты

30г черники, 1 чайная ложка картофельной муки, 1 чайная ложка сахара, десятая часть лимона, 0,3л воды.

Приготовление

Чернику вымыть,залить горячей водой и кипятить 10-15 минут. Затем снять с огня и настаивать 10-15 минут. После этого процедить,добавить сахар,вскипятить,ввести картофельную муку,предварительно разведённую холодной кипячёной водой. Хорошо размешать,после чего,не давая закипеть,снять с огня и добавить лимонный сок. Подавать к столу тёплым.

Кисель

Ингредиенты

50г свежих или 15г сушёных фруктов, 2 чайные ложки сахара, 1 неполная чайная ложка

Приготовление

Из сушёных фруктов и ягод. Промыть фрукты и ягоды в воде и варить до готовности. Отвар процедить,добавить в него сахар и снова поставить на огонь. Картофельную муку развести в холодной воде и добавить в закипевший и снятый с плиты отвар. Снова довести до кипения,снять с огня и остудить.

Из свежих ягод. Отжать сок из ягод через марлю,поставить его в холод. Отжатые ягоды варить,как сухие,затем процедить отвар. Далее-также,как и в случае с сухофруктами. После чего,снять горячий кисель с плиты,добавить в него отжатый сок и остудить.

Говядина тушёная

Ингредиенты

300г говядины(нога или лопатка), 200г мягких говяжьих костей, соль, 0,5 моркови, сельдерей(корень), петрушка(корень), чёрный перец горошком, 0,5 луковицы, 1 долька чеснока.

Приготовление

Говяжьи кости порубить,промыть,залить кипящей подсоленной водой так,чтобы кости были полностью покрыты жидкостью. Варить 20 минут. Добавить промытое мясо,очищенные овощи,лук,чеснок,чёрный перец и тушить под крышкой до готовности. Мясо подавать,нарезав ломтиками и украсив тушёными овощами. Бульон можно использовать для приготовления соуса или гарнира к мясу.

Суп чечевичный

Ингредиенты

60г чечевицы,0,6 л обезжиренного костного бульона,1 чайная ложка муки,0,5 чайной ложки растительного масла,половинка луковицы,1 долька чеснока,соль.

Приготовление

Чечевицу перебрать,вымыть и замочить в воде не менее,чем на 12 часов. Затем сварить ёё в той же воде до готовности. Одновременно приготовить на сковороде заправку из лука(лук мелко нарезать),положить растёртый с солью чеснок,разбавить костным бульоном. Чечевицу растолочь пестом,добавить в неё заправку и ещё немного поварить. Посолить по вкусу. Чечевицу можно приготовить другим способом,добавив в неё 2 столовые ложки сметаны и немного уксуса(по вкусу).

При запорах чечевицу не следует протирать.

Перец,фаршированный овощами

Ингредиенты

4 сладких перца,4 моркови,1 маленький корень сельдерея,1 корень петрушки,3 столовые ложки томатной пасты,1 чайная ложка муки,щепотка сахара или 2-3 капли жидкого сахарозаменителя,1 лавровый лист.

Приготовление

Перцы обмыть и вынуть сердцевины. Овощи нарезать мелкими кубиками,посолить и тушить до полуготовности. Нафаршировать приготовленной массой перцы,уложить их в посуду из огнеупорного стекла или в кастрюлю. Обжарить на сухой сковороде муку,залить её холодной водой,добавить томатную пасту,лавровый лист,сахар или его заменитель,посолить и проварить. Залить подливкой перцы и тушить их под крышкой в духовом шкафу до готовности. Подавать в холодном виде.

Диета при атеросклерозе,общие правила

Атеросклероз-это заболевание сосудов с поражением аорты и её ветвей.Оно начинает развиваться уже на третьем десятилетии жизни и приводит к преждевременному старению сосудов и всего организма. Атеросклероз-наиболее частая причина ишемической болезни сердца. В развитых странах около 50% смертей вызвано такими причинами,как инфаркт миокарда,являющийся последствием этой болезни.

Развитию инфаркта миокарда способствует холестерин,откладывающийся в артериях,высокое кровяное давление,курение,ожирение и другие факторы. Читать далее Диета при атеросклерозе,общие правила