Суп молочный с цветной капустой

Ингредиенты

1 чайная ложка сливочного масла, полстакана молока, 1 неполная столовая ложка манной крупы, 150г цветной капусты.

Приготовление

Цветную капусту очистить и разобрать на мелкие кочешки. Отварить в подсоленной воде. Затем вынуть капусту и в кипящий отвар тонкой струёй всыпать манную крупу. Варить до консистенции каши без комочков. Затем добавить кипящее молоко и сваренную капусту. Через несколько минут добавить сливочное масло.

Данное блюдо не разрешается при диабете и ожирении. При заболеваниях кишечника суп приготовляют на бульоне вместо свежего молока.

Общие рекомендации по приготовлению первых блюд при специальных диетах

Бульоны

С лечебной целью приготовляют ”бульон в бутылках”. В бутылку с широким горлышком надо положить 300г мелко нарубленного большим ножом мяса и мелко нарезанные коренья-петрушку, морковь, сельдерей. Продукты залить водой, горлышко бутылки покрыть кусочком чистой ткани и обвязать. Бутылку поставить на водяную баню и кипятить в течение 1,5-2 часов, затем охладить. Готовый бульон осторожно вылить в чашку, не процеживая.

Выход-приблизительно 0,1л сильно концентрированного бульона Читать далее Общие рекомендации по приготовлению первых блюд при специальных диетах