Закуска из чёрствого ржаного хлеба,яиц и помидоров

Ингредиенты

100г ржаного хлеба, 2 помидора, 2 яйца, полстакана воды, 3 столовые ложки растительного масла, 3 дольки чеснока.

Приготовление

Сначала нужно взбить яйца. Затем добавить в них холодную воду, нарезанный помидоры и мелкие кубики чёрствого ржаного хлеба. Поместить всё в кастрюлю. Смесь довести до кипения при непрерывном помешивании. Снять с огня и охладить. Заправить чесноком.натёртым на мелкой тёрке,и растительным маслом.

Салат «Панцанелла»

Ингредиенты

600г помидоров, соль по вкусу, 300г хлеба чиабатта, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 луковица лука-шалота, 2 зубчика чеснока, половина чайной ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки винного уксуса, молотый чёрный перец, базилик по вкусу.

Приготовление

Помидоры тщательно вымыть и просушить. Затем мелко нарезать их и выложить в дуршлаг,поставленный на миску(для стекания сока). Посолить и аккуратно перемешать. Оставить на 15 минут. В это время нарезать чиабатту кубиками,добавить две ложки оливкового масла и перемешать. Затем выложить на противень и поместить в разогретую духовку на 10 минут,чтобы немного подсушить хлеб. Оставшееся оливковое масло вылить в сок от помидоров,стёкший в миску. Добавить уксус туда же. Измельчить лук-шалот и чеснок,добавить в получившуюся заправку горчицу и молотый чёрный перец по вкусу и тщательно перемешать. Затем вылить заправку в салатницу,туда же добавить помидоры и подсушенную чиабатту. Всё аккуратно перемешать и поставить в холодильник. Перед подачей на стол добавить в салат свежий базилик. Салат готов.

Салат из моркови с яблоками

Ингредиенты

2 моркови, 1 яблоко, лимонный сок, 1 чайная ложка толчёных орехов, щепотка соли, сахарозаменитель.

Приготовление

Морковь тщательно вымыть и очистить,а затем нарезать соломкой. Яблоки тоже очистить от кожуры и порезать соломкой. Сложить в блюдо и сбрызнуть лимонным соком,в который предварительно добавить сахарозаменитель и соль. Всыпать толчёные орехи и всё как следует перемешать. Салат готов.

Паштет из обезжиренного творога

Ингредиенты

5 столовых ложек обезжиренного творога, 1 чайная ложка молока, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Приготовление

Выложить в ёмкость молоко,сахарную пудру и творог. Тщательно перемешать их до образования однородной массы(можно сделать это в блендере). К полученному таким образом паштету можно добавить мелко нарезанные фрукты,джем.  Перед тем,как подать паштет на стол,можно полить его фруктовым сиропом.

При необходимости потребления большого количества белка, к паштету можно добавить яичный белок,тщательно взбитый с сахаром в плотную пену.

Салат из свежей капусты с сельдереем

Ингредиенты

100г капусты, 100г сельдерея, 1 яблоко, сахарозаменитель, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка яблочного или винного уксуса, 1 столовая ложка вина, соль.

Приготовление

Сначала необходимо извлечь из кочана капусты сердцевину(кочерыжку) и очистить его от верхних,подсохших листьев. Если капуста не очень свежая,её следует предварительно распарить в горячей воде. Затем капусту нарезать соломкой и уложить в большое блюдо. Добавить туда свежий сельдерей,натёртый на тёрке,порезанное яблоко,уксус,сахарозаменитель,соль и масло. Всё тщательно перемешать. Салат готов.

Картофель в молочном соусе

Ингредиенты

250г картофеля, 1 чайная ложка сливочного масла, 0,5 яйца, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки кислого молока, 0,5 моркови, четверть лимона, петрушка, соль.

Приготовление

Картофель очистить,нарезать кубиками и отварить в слегка подсоленной воде,затем воду слить. Яйцо взбить с мукой и кислым молоком. Полученную смесь разбавить картофельным отваром и,непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем прибавить ломтики лимона. Приготовленным соусом залить картофель. Сверху сбрызнуть жиром,в котором тушилась натёртая морковь. Подавать на стол,посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из редиса

Ингредиенты

200г редиса.
Для заправки: 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, молотый чёрный перец, некалорийны(безуглеводный) сахарозаменитель, соль.

Приготовление

Вымытый редис порезать на тонкие ломтики,залить заправкой,посолить. Добавить пряности и сахарозаменитель по вкусу.

Желе из фруктового или ягодного сока

Ингредиенты

75г фруктового или ягодного сока, 75г кипячёной воды, 1 чайная ложка желатина, 4 чайные ложки сахара или сахарозаменителя.

Приготовление

Желатин замочить в воде,отжать,залить холодной кипячёной водой и,помешивая,подогревать до тех пор,пока он не разойдётся. Затем смешать его с соком,добавить сахар и охладить в форме. При подаче к столу опрокинуть из формы на блюдо.

Желе молочное

Ингредиенты

5 столовых ложек, 2 чайные ложки сахара или неуглеводного сахарозаменителя, 1 чайная ложка желатина, ваниль или 3г какао.

Приготовление

Вскипятить молоко с ванилью или какао,чтобы желатин разошёлся. Затем охладить,изредка помешивая,чтобы какао не осело на дно. Можно подать с ванильным или фруктовым соусом.

Запеканка фруктовая с творогом

Ингредиенты

2-3 груши или яблока(можно использовать и другие фрукты), 1 яйцо, 4 чайные ложки сахара, 100г творога, 1 лимон.

Приготовление

Фрукты очистить,вырезать сердцевину и нарезать дольками. Яичный желток растереть с сахаром,добавить творог,лимонную цедру,лимонный сок,взбитые белки и всё это перемешать. Кусочки груш или яблок уложить в форму из огнеупорного стекла и залить творожной массой. Запекать в духовом шкафу на сильном огне в течение 30 минут. В случае необходимости можно накрыть форму алюминиевой фольгой.